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ビフィズス菌・乳酸菌の基礎知識

健康の鍵を握る、腸内環境の研究

日本の乳酸菌研究は、世界にさきがけて「腸内菌には善玉菌と悪玉菌がいる」という仮説を提唱された光岡先生のもとで多くの知見を得、腸内菌叢(腸内フローラ)を改善する物質の探求に励んできました。

「理研・腸内フローラプロジェクト」は、腸内菌の各種研究をはじめ、健康や病気・老化との関係を、無菌動物を使って検証を重ねる中で、「がんの発生に、ある種の腸内菌が関係すること」や、「食物繊維がラットの大腸発癌を抑え、善玉菌のピフイ ズス菌を増やすこと」などを明らかにしました。

このことから、腸内菌によって変化する腸内環境が、宿主である私たちの健康に大きな影響を与えると考え、「食事−腸内菌（腸内環境）−宿主」の関係から、さまざまな食品について研究が始められました。

（続く）

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＜２０１８年１０月＞
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