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Q:大豆アレルギーがある場合、問題はありますか?
A:アレルギーの原因になるのは大豆たんぱく質です。大豆食品である味噌や醤油は、大豆たんぱく質が発酵によって分解されるのでアレルギー発症のリスクが下がります。
乳酸菌生産物質では、乳酸菌の発酵によって大豆たんぱく質が、アレルギーを起こしにくいぺプチドやアミノ酸などの小さい分子に分解されているため、よりアレルギーを発症しにくくなっています。
心配な場合は医師に相談されると安心でしょう。
(続く)
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